Auberge du Val de Vienne

Florence et Jean-Marie Gervais
vous accueillent de
12 h à 13h30 et de 19h30 à 21h.

Nos prix s'entendent toutes
taxes et service compris.

Auberge du Val de Vienne

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AU FIL DE LA CARTE

 

Au Fil de la carte

Mise en bouche

 

Les entrées :

 

 Noix de Saint-Jacques,de la baie de Erquy, crème de ciboulette parfumée au gingembre, ail fumé et shitake confits

 Terrine de foie gras aux  épices douces, Chutney à la amngue

 

Le poisson

 Rôti de lotte au jambon des Aldudes, beurre blanc au piment d' Espelette, fine purée de légumes anciens

  Les viandes

Filet de boeuf de la Ferme de Villier sauce Rossini, purée au beurre

Carré d’agneau rôti en croute de thym, jus corsé à l’ail

Pomme de ris de veau en brochette de citronnelle et son beurre d'herbes

 

Les fromages

 Assiette de fromages de saison

Les desserts 

 (à commander en début de repas)

Baba au rhum , chantilly café et salade de fruits frais

Carpaccio d’ananas frais, sorbet ananas basilic posé sur un cake au citron

Crêpe au beurre Suzette et son sorbet mandarine

Moelleux au chocolat noir, cœur Amarena et son sorbet cacao

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 Une entrée et un plat 34.00 €

Un plat et un dessert 34.00 €

Entrée plat  dessert 43.90 €

Entrée plat fromage dessert 50.00 €

Une entrée, un poisson, une viande, un fromage ou un dessert 55.00 €

Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert 57.00 €

 La viande bovine est d’origine française





Civet de lièvre à la royale


Croustillant de rillons, vinaigrette à la moutarde Meaux


Lotte rôties au rillons et au poireau frit



Auberge du Val de Vienne, Florence et Jean-Marie Gervais - 37220 SAZILLY - Tél. 02 47 95 26 49

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