Auberge du Val de Vienne

Florence et Jean-Marie Gervais
vous accueillent de
12 h à 13h30 et de 19h30 à 21h.

Nos prix s'entendent toutes
taxes et service compris.

Auberge du Val de Vienne

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AU FIL DE LA CARTE

 

Au Fil de la carte 43.90 €

(Entrée plat fromage ou dessert)

Une entrée, un poisson, une viande, un fromage ou un dessert 55.00 €

Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert 57.00 €

 

Mise en bouche

 

Les entrées :

 

Crémeux de potimarron ,et son escalope de foie gras chaud, pépites de châtaignes

 Noix de Saint-Jacques, crème infusée  au gingembre parfumé à la ciboulette

 Terrine de foie gras aux 4 épices, Confit d’échalotes au cassis

 

Les poissons

 Dos de Merlu de ligne, Tomates confites sauce vierge

Turbot rôti, « clouté » ail et gingembre, jus de rôti

 (sup 9.00€)

 Les viandes

Pomme de ris  de veau poêlés au citron de Menton et au Parmesan  sup 9.00 €

Marmitte de tête de veau sauce ravigote

Carré d’agneau rôti en croute de thym, jus corsé à l’ail

Filet de bœuf « race Limousine » La Ferme de Villiers sauce au poivre vert 

 Purée au beurre

 

Les fromages

 Assiette de fromages de saison

Sainte Maure mariné au poivre noir et à l’huile d’olive

 

Les desserts 

 (à commander en début de repas)

Carpaccio d’ananas frais, sorbet ananas basilic posé sur un cake au citron

Tarte aux figues et à la noix de coco, sorbet coco

Moelleux au chocolat noir, cœur Amarena et son sorbet cacao

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 Une entrée et un plat 34.00 €

Un plat et un dessert 34.00 €

(Tous les plats directs demandent environ 20 minutes d’attente)

Sup fromage 9.90 €

 La viande bovine est d’origine française

 





Civet de lièvre à la royale


Croustillant de rillons, vinaigrette à la moutarde Meaux


Lotte rôties au rillons et au poireau frit



Auberge du Val de Vienne, Florence et Jean-Marie Gervais - 37220 SAZILLY - Tél. 02 47 95 26 49

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