Auberge du Val de Vienne

Florence et Jean-Marie Gervais
vous accueillent de
12 h à 13h30 et de 19h30 à 21h.

Nos prix s'entendent toutes
taxes et service compris.

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Auberge du Val de Vienne

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La carte Signatures

 

Les Plats Signatures

Les entrées

 

Ravioles croustillantes de Petits Gris au jus de  persil plat                    12.00 €                                                                                   

Asperges blanches des Landes, Mousseline à la ciboulette                    16.00 €                                               

Foie gras de canard  parfumé au poivre de Sichuan, confit d’échalotes   18.00 €   

Noix de Saint-Jacques crème de ciboulette parfumée au gingembre       18.00 €

 

Les Plats

 

   Echine de porc  moelleuse confite, sauce au vin de Chinon, purée au beurre                               16.00 €

   Tête de veau en marmite, sauce ravigote                                                                                19.00 €

   Pot au feu de coquille Saint-Jacques au bouillon parfumé, légumes d’hiver                                   24.00 €

   Carré d’agneau en croûte de thym, jus parfumé à l’ail                                                               26.00 €

   Beuchelle de ris et rognon de veau à la Tourangelle                                                                  34.00 €  

   Purée au beurre                                                         

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Les fromages et les desserts : à commander en début de repas

 

Sélection de 3 fromages                                                                                                  8.00 €

Sélection de 5 fromages                                                                                                 11.00 €  

 

Dessert du jour :                                8.50 €

Baba au rhum  et sa chantilly café         9.00 €

Carpaccio d’ananas, cake au citron et sorbet ananas basilic                                       11.00 €

Moelleux au chocolat parfumé à la fève de tonka, cœur vanille et son sorbet cacao       11.00 €                                   

Moelleux au chocolat parfumé à la truffe, glace à la truffe                                           13.00 €                                   

                                                                        

 La viande bovine est d’origine française





Civet de lièvre à la royale


Croustillant de rillons, vinaigrette à la moutarde Meaux


Lotte rôties au rillons et au poireau frit



Auberge du Val de Vienne, Florence et Jean-Marie Gervais 37220 SAZILLY - Tél. 02 47 95 26 49

Référencé Restaurant Guru

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