Florence et Jean-Marie Gervais
vous accueillent de
12 h à 13h30 et de 19h30 à 21h.
Nos prix s'entendent toutes
taxes et service compris.
Au Fil de la carte 43.90 €
(Entrée plat fromage ou dessert)
Une entrée, un poisson, une viande, un fromage ou un dessert 55.00 €
Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert 57.00 €
Mise en bouche
Les entrées :
Noix de Saint-Jacques, "râpé" de mangue verte et vinaigrette au fruit de la passion
Terrine de foie gras aux épices douces, Confit d’échalotes au cassis
Filet de dorade au beurre rouge et sa purée de patate douce
Osso bucco de lotte et son risotto de cèleri boule
Les viandes
Marmite de tête de veau, sauce ravigote
1/2 pigeon rôti "désossé" sauce acidulé au tamarin, garniture retour du marché
Carré d’agneau rôti en croute de thym, jus corsé à l’ail
Filet de bœuf « race Limousine » La Ferme de Villiers sauce au poivre vert
Purée au beurre
Assiette de fromages de saison
Sainte Maure mariné au poivre noir et à l’huile d’olive
Les desserts
(à commander en début de repas)
Carpaccio d’ananas frais, sorbet ananas basilic posé sur un cake au citron
Crêpe au beurre Suzette et son sorbet mandarine
Moelleux au chocolat noir, cœur Amarena et son sorbet cacao
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Une entrée et un plat 34.00 €
Un plat et un dessert 34.00 €
(Tous les plats directs demandent environ 20 minutes d’attente)
Sup fromage 9.90 €
La viande bovine est d’origine française
Auberge du Val de Vienne, Florence et Jean-Marie Gervais - 37220 SAZILLY - Tél. 02 47 95 26 49
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